Instituto de Investigación de Especialización en Agroindustria

INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN EN AGROINDUSTRIA

INFORMACIÓN ACTUALIZADA DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN EN AGROINDUSTRIA

En concordancia con la Ley Universitaria Nº 30220 del 2014, el Estatuto de nuestra Universidad (2015) contempla la creación de Institutos de Investigación de Especialización como unidades orgánicas dependientes del Vicerrectorado de Investigación donde investigadores, docentes y estudiantes de distintas disciplinas se dedican al estudio e investigación en campos definidos, generan, almacenan y difunden conocimiento en el área de su actividad y prestan servicios inherentes a su especialidad.

En el año 2016 el entonces denominado Centro Experimental Tecnológico (CET), cambia su denominación a “Instituto de Investigación de Especialización en Agroindustria”. El cambio de denominación fue aprobado mediante Resolución Nº 991-2016-R del 16 de diciembre del 2016.

Dirección del IIEA

Resolución Rectoral N° 289-2019-R de fecha 20 de marzo del 2019, mediante la cual se me designa Directora del Instituto de Investigación de Especialización en Agroindustria – VRI.

A cargo del:

Ing. Zoila Margarita Diaz Córdova

Directora del Instituto de Investigación de Especialización en Agroindustria del Vicerrectorado de Investigación.

Celular: 945877813

Teléfono Fijo: 01 4652325

Anexo: 1139

Correo: iiea@unac.pe

Pagina Facebook: Instituto de Investigación de Especialización en Agroindustria - VRI - UNAC

El IIEA cuenta con asesores técnicos:

Objetivo. - Brindar apoyo a Practicantes, Tesistas y en la planificación de las actividades del IIEA-VRI

Asesor Facultad

⁻ Mg. Anne Elizabeth Aniceto Capristan FCC

⁻ Blgo. Erasmo Enrique Barrientos Aguilar FIPA

⁻ Ing. Carmen Mabel Luna Chávez FIQ

⁻ Lic. Carlos Odorico Tome Ramos FIARN

⁻ Mg. Vladimiro Contreras Tito FIME

El Instituto de Investigación de Especialización en Agroindustria cuenta con la siguiente infraestructura:

⁻ Planta piloto de Procesos:

ü Para la producción en línea de lácteos: de yogurt natural y frutado.

ü La línea de jugos y conservas: néctar, mermelada.

ü La línea de embutidos de productos cárnicos.

ü Desarrollo de investigaciones en Planta Piloto

⁻ Módulo de panadería:

ü Para la elaboración de todo tipo de pan, así como productos de pastelería.

ü Desarrollo de investigaciones en panificación.

⁻ Laboratorio de análisis químico:

ü Brinda servicios de análisis y control fisicoquímicos de alimentos (viscosidad, solidos solubles, acidez y pH y análisis químico proximal de alimentos) y otros.

ü Desarrollo de investigaciones en laboratorio de análisis químico.

⁻ Laboratorio de microbiología:

ü Brinda servicios de análisis para detección e identificación de microrganismos patógenos en alimentos.

ü Desarrollo de investigaciones en laboratorios de microbiología.

⁻ Taller de Mantenimiento:

ü Brinda servicios de apoyo mecánico y eléctrico.

TESIS DESARROLLADAS EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN EN AGROINDUSTRIA-2019

TESIS DESARROLLADAS EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN EN AGROINDUSTRIA-2018

TESIS EN DESARROLLO EN EL IIEA 2018 PENDIENTES DE AÑOS ANTERIORES

AO3: APOYO A DOCENTES EN LA EJECUCIÓN DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN

Tabla 3. Proyectos de investigación de docentes

PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES QUE INICIARON EN EL AÑO 2017 Y CULMINARON EN EL AÑO 2018


N°	NOMBRE Y APELLIDOS	FECHA INICIO	FECHA TÉRMINO/ RETIRO	FACULTAD	ESTADO	ÁREA DEL IIEA
01	Nuñez Casio Carlos	21/04/2017	05/03/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
02	Cucho Baldeòn Yuliana Pilar	27/04/2017	12/03/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
03	Ortega Silva Edwin	31/08/2017	26/02/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
04	Martinez Gutierrez George Orlando	17/08/2017	23/03/2018	FIQ	Culmino	Lab. Química
05	Altamirano Carhuas Armeliz Carla	18/08/2017	09/02/2018	FIQ	Culmino	Panificación
06	Bernaola Saenz Steven Nigel	18/08/2017	09/02/2018	FIQ	Culmino	Lab. Química
07	Pareja Quinto Danny Bryan	18/08/2017	22/08/2018	FIQ	Culmino	Lab. Microbiología
08	Zarate Rios Alvaro	20/09/2017	24/11/2018	FIEE	Culmino	Taller de Mecánica
09	Ortega Vega Josselyn	19/10/2017	25/04/2018	FIQ	Culmino	Lab. Microbiología
10	Fernandez Salvatierra Ruben	19/10/2017	23/03/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
11	Tabory Gonzales Fiorella Darlenne	20/10/2017	15/02/2018	FIPA	Culmino	Panificación

PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES QUE INICIARON EN EL AÑO 2018 Y CULMINARON EN EL AÑO 2018

N°	NOMBRE Y APELLIDOS	FECHA INICIO	FECHA TÉRMINO/ RETIRO	FACULTAD	ESTADO	ÁREA DEL IIEA
01	Dueñas Granados Karna	26/02/2018	25/05/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
02	Suyey Sofia Valerio Claudio	19/02/2018	16/05/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
03	Rojas Rivera Geancarlos	19/02/2018	23/07/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
04	Chumpitaz Zarate Josè Luis	19/02/2018	21/05/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
05	Llamojha Cuya Cristhian	04/05/2018	15/08/2018	FIQ	Culmino	Planta Piloto
06	Jennifer Olivera Medina	19/02/2018	06/07/2018	FIQ	Culmino	Lab. Química
07	Sánchez Romero Joselyn	19/02/2018	13/08/2018	FIQ	Culmino	Lab. Química
08	Roca Pelayo Cynthia Liliana	04/05/2018	06/08/2018	FIQ	Culmino	Panificación
09	Condori Quispe Carlos	04/05/2018	06/08/2018	FIQ	Culmino	Lab. Química
10	Cerva Huanca José David	14/06/2017	12/11/2018	FIPA	Culmino	Lab. Química
11	Nizama Bazan Daniel	03/10/2018	15/11/2018	FIQ	Culmino	Lab. Química
12	Vite Codarlupo Alicia	07/09/2018	07/12/2018	FIQ	Culmino	Lab. Química
13	Neyra Benites Milagros	28/05/2018	………………	FIQ	Practicando	Planta Piloto
14	Limas Encinas Enzo	03/05/2018	……………….	FIQ	Practicando	Planta Piloto

PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES INICIADAS EN EL AÑO 2018

N°	NOMBRE Y APELLIDOS	FECHA INICIO	FECHA TÉRMINO/ RETIRO	FACULTAD	ESTADO	ÁREA DEL IIEA
01	Espinoza Rivas Jordi Alexis	16/08/2017	………………	FIPA	Practicando	Panificación
02	Ramos Aucasi Cinthya	10/040/2018	……………..	FIQ	Practicando	Planta Piloto
03	Cayllahua Escalante Ciro	15/08/2018	……………..	FIQ	Practicando	Lab. Microbiologia
04	Huaman Ninasque Yesenia	23/08/2018	……………..	FIPA	Practicando	Lab. Microbiologia
05	Quispe Choque Cinthia	27/08/2018	……………..	FIPA	Practicando	Panificación
06	Zuñiga Madueño Juan Jesus	27/08/2018	……………..	FIPA	Practicando	Panificación
07	Alvarez Lerma Alex Julio	10/09/2018	……………..	FIPA	Practicando	Panificación
08	Abarca Acosta Jhonny Luis	19/09/2018	……………..	FIQ	Practicando	Lab. Quimica
09	Rojas Ochoa Omar Ernesto	19/09/2018	……………..	FIPA	Practicando	Panificación
10	Infanzon Miranda Jhans	10/10/2018	……………..	FCE	Practicando	Administración
11	Alderete Cunibertti Rolando Diego	02/08/2018	……………..	FIQ	Practicando	Lab. Química
12	Silva Bendezu Jhomark Ramssan	11/10/2018	……………..	FIQ	Practicando	Lab. Química
13	Paz Llata Winne Patricia	6/09/2018	……………..	FIPA	Practicando	Panificación
14	Paredes Vargas Iván Jonathan	29/10/2018	……………..	FIIS	Practicando	Administración

CONSOLIDADO DE PRACTICANTES PRE PROFESIONALES

CONDICION	TOTAL	CONCLUIDAS	RETIRADOS	PRACTICANDO
Practicantes que iniciaron sus prácticas antes del 2018	17	11	05	01
Practicantes que iniciaron sus prácticas en el 2018	37	12	10	15

CURSOS DE EXTENSIÓN

Curso de capacitación para productores: “Normas para la inocuidad de productos agrícolas frescos"

Los expositores fueron la Ms Sc. Paula Ramírez y el Ing. Moisés Viacava. Entre los participantes estuvieron representantes de las empresas y comunidades con quienes venimos formulando proyectos de investigación colaborativa.

APOYO EN LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS

Escuela Profesional	Asignatura	Docente	Nº de practicas 2018 A	Nº de practicas 2018 B
EPIA	Tecnología de panificación	Dra. Dániza Guerrero Alva	10	08
EPIA	Tecnología de panificación	Dra. Dániza Guerrero Alva	10	08
EPIA	Tecnología de conservación	Dr. José Cáceres Paredes	10	08

PARTICIPACIÓN DE INVESTIGADORES DEL IIEA EN FERIAS TECNOLÓGICAS, CONGRESOS, CONCURSOS Y OTROS

PARTICIPACIÓN EN EL PUERTAS ABIERTAS EN LA FILIAL CAÑETE

El jueves 14 de Junio se desarrolló la actividad Puertas Abiertas del IIEA en el marco de la JORNADA DE INVESTIGACIÒN organizada por el VRI y sus direcciones para lo cual movilizamos a parte del personal administrativo, tesistas y practicantes hacia Cañete.

Los tesistas y practicantes expusieron los temas de investigación que se desarrollaron en el IIEA e hicieron degustar a los alumnos de Cañete los productos elaborados entre los cuales están las mermeladas y néctares. La presentación de productos y trabajos de investigación tuvieron como objetivo informar a los jóvenes de Cañete sobre las funciones del IIEA relacionados al apoyo para el desarrollo de sus tesis.

ANIVERSARIO UNAC

El día martes 04 de setiembre, en el marco del 52 aniversario de fundación de la UNAC, en el que las Direcciones del VRI mostraron las diferentes actividades que vienen realizando, el IIEA presentó a la comunidad unacina, los trabajos de investigación que se venían desarrollando en el Instituto y en los talleres de producción en planta. Los productos elaborados en la planta de procesos fueron exhibidos y degustados por los asistentes resaltando el uso de materias primas nativas. Entre los productos que se degustaron:

Productos elaborados en planta de procesos: Mermelada de tamarindo, de tuna y chía, néctar de piña y sábila.
Productos elaborados en los laboratorios de química y microbiología: Atomizados de maíz morado, maracuyá, yogurt de diferentes sabores.

Además, expusieron algunas de las tesis que se vienen desarrollando en el IIEA.

PARTICIPACIÓN EN LA ACTIVIDAD DESCENTRALIZADA - CONCYTEC

El 15 de noviembre: Actividad descentralizada, desarrollada en las instalaciones del IIEA en la UNAC, de 11 a 15 horas.

Fotografías tomadas en la actividad descentralizada que se desarrolló el 15 de noviembre del 2018 de 11:00 a 15:00

PARTICIPACIÓN EN LA ACTIVIDAD EN LA FERIA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA "INNOVA EJERCITO DEL PERÚ 2018"

La Actividad fue desarrollada en el Pentagonito de la Escuela del Ejercito del Perú desde el 04 al 08 de julio, quienes participaron tesistas y practicantes del IIEA.

PARTICIPACIÓN EN LA V JORNADA CIENTÍFICA DE LA ESCUELA DE OFICIALES DE LA FUERZA AÉREA DEL PERÚ

La Actividad de la Fuerza Aérea fue desarrollada en la Escuela de Oficiales de la FAP.

VIDEO FUERZAS ARMADAS DEL PERU

GRASAS TRANS

Vicerrectorado de Investigación